Die 5 häufigsten Anwendungsfehler in der Großküche »
Neues Video zu Convenience Food Der Einsatz von Convenience Food in der Großküche verläuft nicht immer reibungslos. Die Mousse fällt schon mal wie…
Mit Gleichgesinnten vernetzen: Green Chefs unterstützen Kampagne für umweltbewusste Großküchen »
Die Green Chefs haben sich erneut auf die Suche nach grün-gesinnten Ideen gemacht. Am – zwischenzeitlichen – Ende der Suche stand die Kampagne…
Fett- und Geruchsabbau mit effizienter UV-Technologie »
Spezielles UV-Licht trotzt Küchendunst Jeder kennt ihn – den Dunst vom Braten oder Frittieren in der Küche. Nicht nur, dass sich sein Geruch…
VDI 2052 – Wer nicht aufpasst, muss zahlen »
Küchenbrände passieren leider häufiger, als man denkt. In Großküchen ist die Feuergefahr besonders groß. Die elektrische Dauerbelastung und die damit verbundenen Fettablagerungen eignen…
Zündende Idee – Gasherde von Gastroplus24 »
Über Gas lässt sich streiten. Fragt man professionelle Köche, ob sie lieber mit einem Gas- oder einem Elektroherd arbeiten, gehen die Meinungen erfahrungsgemäß…
Industriedampfreiniger – Großeinsatz in Großküchen »
Industriedampfreiniger reinigen Hotel- u. Großküchen äußerst effektiv und zuverlässig Großeinsatz in Großküchen – der Industriedampfreiniger Hotelküchen sind ein wichtiges Einsatzgebiet für moderne Industriedampfreiniger…